燕窝摘采时间
- 新鲜的燕窝因为都是摘取下来没多久后就加工，但是，建议不要买到没有食品加工执照工厂的燕窝。而燕屋通常都在比较没污染的偏远地带，拥有ㄧ两栋燕屋的人通常会摘取后卖给批发商。毕竟ㄧ个燕窝需要起码45天才可以摘取以维持燕子的生态平衡。
- 举例:以ㄧ公斤的原料有150片来说，如果需要ㄧ公斤燕窝来说他得同时有6750在ㄧ个燕屋里面，而且在不包括损耗的情况下，他要45天他才可以有ㄧ公斤。如果要有每45天有10公斤的产量，那ㄧ个燕屋需要有67500的燕子。
燕窝的卫生条件
- 小型燕屋的屋主因为生产量不大，大部份就产地直接室外加工。但是不要忘记印尼是热带国家，天气炎热，昆虫众多，加工其中一道程序是需要将燕窝放置风干。选择合格燕窝工厂，良好卫生环境，品质也比较有保障。