燕窩加工流程
- 剛採收下來的燕窩我們稱它為原燕，燕窩採集後即進入處理中心，原燕需要經過多道人工清洗過程後才能食用。首先要將原燕稍微泡水使其濕軟，接下來洗燕工人再用細尖的夾子把摻雜在原燕上面的羽毛和雜質剔除乾淨。由於處理燕窩的工作繁複，需要十分好的眼力，故工作人員均由十幾歲到二十歲左右的年輕女性擔任，平均來說，一個具經驗的工作人員每天只能挑淨7到8片的燕窩。
- 潔淨的燕窩不必經過加工，只需揀去小羽毛，然後略加修剪即可。 部分燕窩因為摻雜大量羽毛、苔癬以及雜草與唾液的混合物，就必須經過再加工的過程。 如分類、揀去羽毛、修剪燕頭及燕角、浸泡、揀取幼毛、過濾、浸洗、抽毛、烘乾等多道手續，就成為我們平常食用的乾燕了。
燕窩加工手續步驟
所有的燕窩不論是自行採集下來或是收購回來的，回到工廠內會先做初步的分類及挑。
燕窩加工程序 SEPT1
採集下來的燕窩，會先做好區分原料雜質程度及分類大小，第一道關卡的重要性務必做好把關，以便爾後的加工處理。
燕窩加工程序 SEPT2
採集下來的燕窩，會先做好區分原料雜質程度及分類大小，第一道關卡的重要性務必做好把關，以便爾後的加工處理。
燕窩加工程序 SEPT3
依照訂單要求不同，燕窩經過的挑選雜質手續重複次數不依，這是直接反映在燕窩價格上面的，在市面上買到比較乾淨的燕窩，價格較為昂貴，是因為需要經過多次挑選過程。
從最原始的燕窩原料挑選到第一道手續的乾淨程度不會太難，但要把第一道程序的燕窩挑到極度乾淨，因為雜質更細小，需花的時間是普通的兩倍唷。當然也由於所需耗時過長，造成不肖業者利用漂白水直接將需要耗費人力的步驟省過。